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Iannusa è un olio extravergine di oliva naturale e proveniente dall’entroterra. Un pregiato olio di olive moresca e nocellara dell’Etna, intensoprofumato e amaro.

Iannusa – Olio Intenso è ricco di profumi della terra e di verdure, nel quale spicca molto il profumo del cardo. Nel suo stile, sono state scelte le spire dei serpenti della Gorgone Medusa, proprio per indicare la natura goduriosa di quest’olio, che può risultare certe volte anche pericolosa.
Svuota

Descrizione

Iannusa – Olio Intenso – Bio è un olio extravergine di oliva molto intenso. Quest’olio evo è molto ricco di una carica profumata molto speciale e che rappresenta in maniera totale l’entroterra siciliano.
Il suo gusto esprime il ruvido territorio dell’entroterra siciliano. Le olive di quest’olio sono raccolte nella prima metà di ottobre e macinate a freddo tramite frantoio a ciclo continuo, in seguito lasciato decantare.
Iannusa – Olio Intenso – Bio è ricco di profumi della terra e di verdure, nel quale spicca molto il profumo del cardo.

Nel suo stile, abbiamo voluto omaggiare un tributo alla figura mitologica della gorgone per eccellenza: Medusa. Inoltre, la rappresentazione del serpente indica anche che quest’olio presenta delle subdole note amare di cardo e pomodoro che esplodono quanto meno te lo aspetti alla conclusione del palato.
All’olfatto, inoltre, si rilevano inoltre sensazioni di mela verde o matura, erba appena tagliata, mandorla verde e foglia di pomodoro o di pomodoro non troppo maturo.

Quest’olio di oliva viene prodotto nell’entroterra siciliano, presso la nostra area in provincia di Enna, Barrafranca.
In questo olio di oliva, usiamo produrre due versioni: una classica e una biologica. Nella classica, usiamo olive moresca e nocellara dell’Etna; mentre nella biologica, usiamo interamente un monocultivar di olive moresca.

Quest’olio extravergine di oliva abbonda di polifenoli ed è quindi un alimento sano e molto benefico per la salute. Il grado di amaro e piccante presente in quest’olio può variare in base al grado di invaiatura dei frutti, anche se è presente una leggera sensazione di dolce che equilibra il tutto.

Consigliamo di abbinarlo in cucina si adatta a cibi crudi o cotti, di fritture o dolci, al condimento di insalate, primi o anche di secondi sia a base di carne che di pesce o verdure. Ideale con busiata trapanese. Si sposa in maniera eccezionale con aromi come basilico, menta e agrumi.

Informazioni aggiuntive

Peso870 g
Confezione

1 Bottiglia da 500 ML, 4 Bottiglie da 500 ML, Latta 5 LT

Formato

Bottiglia da 50 Cl.

Lavorazione

Olio Extravergine di Oliva ottenuto tramite processi meccanici

Colore

Dorato

Tipologia Olive

Monocultivar Moresca Biologica

Acidità

0,36%

Numero di Perossidi

8,8 meqO2/Kg.

Polifenoli Totali

357 mg/kg di ac. Galico

Zona di Produzione

Provincia di Enna, Sicilia

Proprietà Sensoriali

Intenso profumo di pomodoro e spiccato aroma cardomariano alla sua conclusione che permane in maniera persistente. Gusto Intenso e Retrogusto piccante che esplode in gola, alla sua conclusione;

Conservazione

Tenere a temperatura ambiente, lontano da fonti di luce e di calore

Annata

2020/2021

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